いのたには美味しい

今日はお昼ご飯に、「いのたに」に行ってきた。いのたには徳島県では有名なラーメン店で、個人的にはナンバーワンの徳島ラーメン店だと思っている(僕は子供のころからよく連れていかれていたので、舌が調教されているというのもあるかもしれないが)。今日は3連休初日ということもあってか、とても店内が混んでいた。行楽シーズンの時などは、店の外にまで長蛇の列ができる人気ぶりだ。それにしても、あの店に行くと効率的なオペレーションに驚かされる。着席してから3~5分程度でラーメンがやってくる。あれだけのお客を、あのスピードで捌いているのは、さすがだ。たまに、長蛇の列ができているが、中に入ってみると単に回転率が低いだけといったことがある。でもいのたにはそうではない。あのスピードで捌いているのに、行列ができてしまうというのは、本当に人気がある、おいしい店だということだとおもう(写真を撮り忘れてしまったのが悔やまれる)。